Gustatio
 

Benvenuti in Italia!

Het woord ‘gustatio’ komt uit het Latijn en verwijst naar de eerste gang van de maaltijd. De eigenaren zijn een familie van Rome met een lange ervaring in toerisme en horeca.  Onze pasta’s worden bereid volgens de traditionele recepten en ingrediënten van de Italiaanse regio’s, dat in de afgelopen eeuwen van de gastronomische cultuur, hebben de smaak van de hele wereld veroverd.
Ons menu is gebaseerd op de Italiaanse klassiekers zoals Carbonara, Amatriciana, Ragu’ alla Bolognese, evenals andere pasta’s die de laatste trends in de Italiaanse keuken te volgen. Al onze recepten worden bereid met zowel verse en gedroogde pasta, met glutenvrije opties.  Onze brigade bestaat, strikt, van de Italiaanse koks uit verschillende delen van het land, dus in staat, om bij te dragen aan de voorbereiding van voedsel met een andere twist. Kom ook onze zelfgemaakte desserts te genieten!  
Gustatio Amsterdam west best pasta italian italiaan restaurant

Menu

Antipasti

Tagliere (Voor twee personen) 23€

Grote proeverij van Italiaanse vleeswaren en kazen, geserveerd met brood

Antipasto di Pesce  22€

Een sauté van mosselen, geserveerd met een bisque van tomaten en kreeft

Bruschetta Lardo e Pomodorini 16€

Tomaten, basilicum, knoflook en olijfolie geserveerd op Altamura brood

Bruschetta (Vegetarisch) 14€

Tomaten, basilicum, knoflook en olijfolie geserveerd op brood

Bruschetta Piccante 15€

Italiaanse pittige salami, gesmolten mozzarella geserveerd op Altamura brood

Bruschetta Mozzarella e Alici 15€

Ansjovis, gesmolten mozzarella geserveerd op brood

Insalata di stagione mista 11€

Gemengde seizoenssalade

Insalata Caprese (Vegetarisch) 14€

Tomaten, mozzarella, basilicum, oregano

Focaccia & Burrata (Vegetarisch) 14€

Onze huisgemaakte focaccia met zongedroogde tomaten en burrata

Focaccia con Mortadella e Burrata 16€

Onze huisgemaakte focaccia met zongedroogde tomaten en burrata

Informeer ons over eventuele allergieën

Photo by Mathyas Kurmann

Pasta Fresca

Onze Pasta Fresca(met enkel ei en meel) wordt op de authentieke Italiaanse wijze bereid. Om deze reden, en de geschiedenis van elk gerecht in het achterhoofd houdende, kiezen wij ervoor om geen wijzigingen te doen aan de ingrediënten of samenstelling ervan.

Tagliatelle al Ragù 18€

Handgemaakte tagliatelle met bolognese saus, parmezaan

Bigoli alla Carbonara 18€

Guanciale romano, ei, zwarte peper, pecorino

Bigoli alla Amatriciana 18€

Guanciale romano, tomatensaus, pecorino

Bigoli Cacio e Pepe (Vegetarisch) 17.5€

Handgemaakte tagliolini met zwarte peper, pecorino

Bigoli Aglio Olio alla Romana (Vegetarisch/Vegan) 17.5€

Knoflook, chili pepers, tomaten, basilicum, pecorino

Bigoli di Mare  24€

Mosselen, gambas, inktvis, bisque van tomaten en kreeft

Sedanini alla Norma (Vegetarisch) 17.5€

Tomatensaus, aubergine, gezouten ricotta, basilicum

Pappardelle Friarielli e Salsiccia 24€

Raapstelen, huisgemaakte worst, parmezaan

Tagliatelle al Manzo 23€

Geserveerd met een saus van rundvlees gestoofd in rode wijn, parmezaan

Pappardelle ‘Nduja e Burrata 23€

Pappardelle met ‘nduja en burrata

Sedanini alla Puttanesca (vegan) 17.5€

Tomatensaus, kappertjes, olijven, oregano                               + Acciughe 2€

Glutenvrije pasta extra + 2.5€  - Kinder portie  7-10€

Gnocchi

Gnocchi al Manzo 22€

Geserveerd met rundvlees gestoofd in rode wijn, parmezaan

Gnocchi al Ragù 21€

Geserveerd met bolognese saus, parmezaan

Gnocchi alla Sorrentina (Vegetarisch) 18€

Geserveerd met tomatensaus, mozzarella, basilicum

Gnocchi al Gorgonzola (Vegetarisch) 19€

Geserveerd met gorgonzolasaus

Gnocchi Friarielli e Salsiccia 23€

Raapstelen, huisgemaakte worst, parmezaan

Gnocchi alla Norma (Vegetarisch) 19€

Geserveerd met gorgonzolasaus

Gnocchi alla Gricia 19€

Guanciale romano, pecorino en zwarte peper

Dessert

Tiramisù 10.5€

Mascarpone, eieren, chocolade, espresso, amaretto 

Mousse al Pistacchio  12€

Gemaakt met echte pistachenoten

Pannacotta 10€

Keuze uit chocolade, creme caramel of aardbeien topping 

Tortino (13 min) 13€

Chocolade taartje met een warm hart, geserveerd met roomijs

Sgroppino 10€

Prosecco, Wodka, citroenijs

Cannoli Siciliani 12€

Gevuld met creme van ricotta en chocoladestukjes met een praline van amandelen

"Un buon dolce non riempie lo stomaco, ma il cuore" V. P.

Catering

Ervaar de Italiaanse keuken van Gustatio voor een zakelijke lunch of een privéfeest!

Ons gepassioneerde team van getalenteerde chef-koks, eventplanners en bedienend personeel staat klaar om een geweldige Italiaanse catering te bieden voor zowel bedrijfsevenementen als privé-evenementen. We kunnen op maat gemaakte menu's maken en alle soorten catering bieden, van drop-off service tot volledige service met bedienend personeel. Als je met ons wilt praten over catering voor je volgende evenement, stuur ons dan een e-mail en we bespreken graag menu's, logistiek en prijzen.
Gustatio Amsterdam west best pasta italian italiaan restaurant

Media & reviews

Gustatio (8-) 

Soms is een bord goede pasta met een glas wijn toch alles wat een mens verlangt? Daarom vergeven we de Italianen van Gustatio een wat vreemde avond.

 Hiske Versprille, 17 maart 2018, 8:00 >  

Contact en openingstijden

Roelof Hartstraat 26h, 1071 VG Amsterdam,

Roelof Hartstraat 26h, 1071 VG Amsterdam

  020 786 0257

info@gustatiozuid.nl

Reserveren wordt aanbevolen

Contact Form